Q.日本にチーズに似た乳製品が伝わってきたのは何時代？（ヒント：明治時代かと思いきや……）
「チーズ検定」に挑戦！！（前編）
Q1正解 →（1） オスの仔牛の胃袋の一部
反芻動物の乳飲み子の4番目の胃袋から、乳を固める作用のある酵素が抽出される。乳牛となるメスではなく、オスの仔牛の胃袋を利用。ほかに植物から抽出された酵素やある種のカビが生成する酵素も使われている。
Q2. 世界で最も生産量が多いチーズは次のうちどれですか。
（1） カマンベール
（2） ゴーダ
（3） チェダー
（4） モッツァレッラ
